ellapan 的个人博客

家里已经很多天没有吃过米了.

厌烦做一顿饭要不停地刷锅.中餐千年不变的基本炒炖做法对工具的要求实在没有创意.效率奇低.

烤箱买了能承受的最大一款.目前的daily recipe若作三道菜,可以汤锅/炒锅/烤箱同时工作.乐坏了小Simon.从此西餐做法西餐摆盘.

夏天带回来的厚厚一本菜谱基本用完.我对食物极其迅速的厌旧心态越发不可收拾.于是用上网络.

allrecipes.com很好.注册会员可以每天定时收菜谱.偶然搜到以下某网友的摩德纳煎猪排.网评极好


[主/配料]

梅花肉排  2块
大蒜   2瓣,剁成末
干白葡萄酒   55ml
迷迭香末   1/2茶勺
黄油(或普通食用油)   2大勺
盐/黑胡椒粉  适量(个人喜好)


[做法]
1.热锅,中火入黄油,化开.入猪排,慢煎至两面微焦黄
2.倒入干白,肉排撒上盐,胡椒粉,迷迭香及大蒜.下锅盖慢炖直至猪排软嫩.(约10-20分钟)
3.装盘.余汁淋猪排


[准备时间]10分钟
[烹饪时间]20-30分钟
[用餐人数]2人

做甜点是整理心情.想在慌乱踌躇的生活中找到我们的节奏.越来越与世隔绝.窗外的尔虞纷争各式的畸形物质朝圣想视而不见.于是犒劳我们自己.在这个国家过另外一种文化的生活.

每一口都是想念.是对未来的迫不及待.我们慢慢地,走到今天这个地步.

布朗尼蛋糕粉一盒.大料理碗.入59ml水,157ml食用油,2个小小鸡蛋.

电动搅拌器的声音混合微弱的金属火花味道.混合均匀,入长方的刷油烤盘.

烤箱转至175摄氏,入烤盘38至40分钟糕体中间膨胀鼓起有微小破裂.

泡两杯Twinings Breakfast Tea. Simon苦笑说我们已经混到在这个茶叶大国用茶包,pretty much a sign huh?

是吧应该.又怎样呢.

蛋糕很好.

两勺糖.一勺奶.茶也很好.

说起这个明虾吧偶就怀念某个人 真是有本事不用油直接可以烤出鲜嫩的一道来 偶不行 偶不仅用油还用忒多 不仅用忒多油还用忒多佐料 名不副实地叫成"干烧明虾" 周二晚上折腾了我一个小时:em21: 不过味道真是……两个字……感动！:em211:

[材料]
明虾 --- N只（偶基本半斤一顿是少不了）:em26:
蒜末 --- 两勺（偶基本就两大蒜瓣切碎）
葱末 --- 1勺 （基本两根）
姜末 --- 1勺 （两片）
淀粉水 --- 1大勺 （就是那个淀粉啊兑那个一点水）
番茄酱 --- 4勺
辣豆瓣酱 --- 1大勺

[佐料]
酒1大勺 盐1小勺 味精小半勺 酱油1大勺 糖1小勺 高汤3大勺（就是那个高汤精呀兑滴那个白开水）

[做法]
1.明虾剪去须,脚,你要很闲很有空很无聊那你把虾背也剪了泥肠也抽了吧
2.锅里入油(比平常要偏多),明虾摆放式入锅(或者直接用平底锅),用"小火"煎熟一面,再翻换另一面,务必使虾肉熟透
3.余油暂时倒入小碗待用,虾仍留在锅内
4.锅内加清水(盖过即可)与姜末少许同煮,水滚即可捞起沥干
5.原先余油入锅烧热,爆香葱,姜,蒜后加番茄酱,豆瓣酱炒匀,再放入"佐料"与明虾同烧,滚后改小火续烧,待汤汁快干时入水淀粉勾芡.OK盛盘!

TIPS:
明虾煎好后再用清水煮过可以去掉油分,使佐料汁更好附着在虾身上.

[mp=0,0:y]http://www.yltime.com/musicbak/One%20For%20Da%20Money.mp3[/mp]
做完饭的心情总是爆好,终于正正经经过日子LIAO,OK有问题的同学可以举手:em211 偶想你们也没有)

周末很痛苦。如果不是这碗汤，恐怕又要要死要活地凄凄然地想为什么没有人照顾。强力推荐给所有的女性朋友。和所有疼自己女人的男性朋友。是有生以来觉得最有效最快速的止痛良药。试过很多东西包括老人家讲的什么桂圆蛋酒都没有用。可是一点不夸张地讲第一碗喝完搁下的时候就不痛了。熬过两次，次次都不用喝到第二碗。很欣慰觉得自己很伟大:em211:

姜枣乌糖汁

[材料]
红枣8颗，老姜一大段，红塘80克

[做法]
1.老姜洗净,切大块,以刀背拍裂；红枣冲净沥干。
2.姜、枣盛入锅中，加5碗水以大火煮开，转小火慢熬
3.熬约15分钟后，加入红糖续著5分钟，即可熄火，趁热饮用。

[汤水疗效]
能促进血液循环，并散寒温体；松弛子宫紧张，缓和经痛，经血量少而腹痛，及腹冷腹痛。

[适用对象]
有经痛之苦，经血量少，手足冰冷，畏怕冷气与长期处于冷气空调环境中者宜常饮多用

早早说过要做莲子汤。妈的神经衰弱抑郁焦虑我一直盼着用养生汤给她调一调。说莲子百合都有安神效果。我一再催促终于把百合买了来我就这么在我们吃完晚饭十分钟后开始动手撩。我的处半夜凉初透女汤。

莲子百合麦冬汤

[材料]
莲子200克
鲜百合1球
麦冬15克 (麦冬的样子很象葡萄干,只是更细长)
冰糖80克

[做法]
1.莲子与麦冬一起洗净沥干,盛入锅中.加六碗水以大火煮开,转小火续煮20分钟.
2.百合剥瓣修边,洗净后加入汤中,续煮4-5分钟后熄火
3.加冰糖煮溶调味即可.

用陶罐炖汤.很不错虽然我只喝了两三口.最近无焦虑症状睡眠也黑好也没什么大烦恼所以把汤都给老人家喝了.麦冬很奇怪生的时候软软的煮了却变硬的口感很脆来的.

[汤水疗效]
莲子、百合都具有安神效果,对心悸失眠以及发烧后精神恍惚、心力不足虚烦惊悸多能改善,并能肺痨久咳，痰中带血，搭配麦冬，更能发挥润肺清心、止咳解渴、消烦助眠的作用。

[适用对象]
肺热咳嗽、肺痨难愈、高烧之后有余热而神志恍惚、睡不安稳者，或是平常心事重重、神智不清、有心因性干咳、常失眠多梦者都可常食；一般人搭配食用也具有清心保肺效果。

我知道70000多个病毒靠杀是没有穷尽的了。何况其中有些狡猾非常。可惜我不会就这么放过他们。从今往后我会每天杀我要以反抗的姿态来保护任何属于我的东西。或者人。保护不了的话。我也不会让你好过！

我告诉你我还可以一边对付你一边继续过滋润的日子。任何企图来侵犯招惹的人。或者东西。请牢牢记住这一点！

今天的麻婆豆腐。平生吃过豆腐的次数完全可以数出来不会超过一只手的。挑战川菜做法。成果简直惊天地泣鬼神。

[材料]
嫩豆腐一盒（超市有售）

[img]http://images.blogcn.com/2006/7/21/7/ellapan,20060721131325.jpg[/img]

猪肉馅一小撮（看个人爱肉程度）

[img]http://images.blogcn.com/2006/7/21/7/ellapan,20060721131412.jpg[/img]

大蒜末（用去两瓣）

[调味料]
辣豆瓣酱1-2调羹
盐1/3小匙
糖1/3小匙
清水1杯
水淀粉少许
香油1/4小匙
花椒1小匙

[主程序]
1。热锅。倒油。入猪肉馅炒熟。再加大蒜末与辣豆瓣酱炒香，后加入盐和糖，并注入清水煮沸。
2。入豆腐。轻轻加以拌和。小火焖煮3分钟

[img]http://images.blogcn.com/2006/7/21/7/ellapan,20060721131433.jpg[/img]

3。水淀粉慢慢淋入锅中勾芡。加入香油和花椒。盛盘。

[img]http://images.blogcn.com/2006/7/21/7/ellapan,20060721131442.jpg[/img]

不日附图。对于不做菜的人我知道菜谱只有字没有图是完全没吸引力的。吃饭的时候真想哭。豆腐焖煮的时候因为时间够所以豆瓣和猪肉的味道都成功进去。你能想象我会把豆腐做得跟普通小菜馆的味道差不多甚至还要好么？？？

我果然没错这几天鬼上身了:em211:
妈三天之内一定会来我希望我保持这种鬼上身状态:em216:我要让她幸福到眼泪鼻涕一把流！！

P.S.配不用做的漂亮紫菜汤.

[img]http://images.blogcn.com/2006/7/21/7/ellapan,2006072113155.jpg[/img]

好累。我肯定到瓶颈了。以前说做完饭的人总是没胃口吃的。今天似乎严重多了。鼻子好象塞住了完全闻不出来菜是什么味道。味蕾也是好奇怪无论如何也尝不出咸淡。就象手脚麻痹的时候，鼻腔嘴巴都是厚重的不真实感。恐怖兮兮的。突然想起来以前《满汉全席》里钟镇涛演的那个厨神退隐江湖多年后就得了这个毛病。

材料：
牛奶 200ML
鸡蛋 2个
火腿 50G
胡萝卜 50G
淀粉、盐 少许

做法：
1。牛奶中加入淀粉、盐与鸡蛋混合，充分搅拌均匀
2。火腿、胡萝卜切小丁备用
3。锅中倒热油，将牛奶鸡蛋液缓缓倒入，并不停搅拌，使之受热均匀。略呈固体的时候加入火腿、胡萝卜丁翻炒均匀即可。

TIPS：
头发的主要成分是角蛋白，含有多种氨基酸及几十种微量元素。牛奶、鸡蛋能起到增加头发的光泽、弹性等作用，防止分叉或断裂。

生活太琐碎了我似乎做的过头了。这两天更新的都是食谱我真的要好好反省。害怕潜意识里在躲情绪所以不停地让自己忙碌。

昨天做饭了。剩下大碗的冷饭。其实故意就备着今天用的。翻来翻去也想不好，冰箱里的材料并不多。包心菜萝卜花菜都坏掉了。老是这样周末买的蔬菜过个两三天就坏掉了，经常吃也没吃过就直接扔掉。天气老热老热的。速战速决。

[color=Orange]材料：[/color]
[color=Orange]里脊肉60克[/color]（按个人喜好，几克我是不管的，上次做青椒肉片剩下的半块精肉全用上了。）
[color=Orange]鸡蛋1个[/color] （土鸡蛋好还是本鸡蛋好我一直搞不清楚。下次问下高人。）
[color=Orange]小葱2根[/color] （准备材料时发现葱都蔫了，黄不拉几的。晕倒。。。。。。）
[color=Orange]白饭2碗[/color] （随你便拉，我弄了满满一大盘）

[color=Orange]调味料:
1.酒1/2大匙；酱油1大匙；淀粉1大匙
2.淀粉1大匙；盐1/2茶匙
3.盐1/2茶匙；胡椒粉少许[/color]

[color=Orange]做法：[/color]
[color=Orange]1.里脊肉片除底部白筋、切丝，拌入调味料1略腌。[/color]

好烦的一条条丝要切好暴花时间，我只切成小小的片状就拉倒了，但是你的刀功要好的话还是切吧这样快熟摆盘也和炒饭配一点。但是筋是要切的。否则肉丝遇热收缩弯曲，而且盘面上有白筋确实不好看。

[color=Orange]2.蛋打散，加入调味料2拌匀，用2大匙热油炒成蛋花盛出；小葱切碎。[/color]

偶以前的蛋炒饭都是先把饭炒散开再直接浇蛋翻炒，看差不多下盐味精就起锅的。以上做法很反我传统。试过效果好象是比原先做法要好吃，或者是我心理作用。建议调味料里的淀粉改为水淀粉，这样更容易与蛋拌匀。今天是直接加淀粉结果打了很久也散不开，淀粉还是有点结小块。

[color=Orange]3.用5大匙油炒散肉丝，一熟先盛出，再用余油炒葱花，然后放入白饭，并以调味料3调味后，倒肉丝及蛋花炒匀即可盛出。[/color]

这个很简单。但是说是5大匙油我觉得完全不需要。当然这要看饭的量。做多了心里会有数的。今天的油稍微还是多了一点。

盛盘配上海鲜蛋花汤。搞定！妈的码完这么多肚子好象又饿了:em213: 吃完饭才三个多小时而已……我真是人猪不分:em220:

我一定疯了疯了已经是第七本菜谱了。以前那个谁说过女人做事总是正事不会做工具先要一大堆。到今天晚上为止，我们家已经囤积了一本养生汤一本炒饭一本蔬果料理一本女人私房菜一本川菜一本宴客菜最后还有一本综合。看到那些图片就开心到不行好象已经全会做了一样。回来路上想我是不是有病啊花那么多钱买这个。老实讲自从宝过来被迫做了一个礼拜菜以后我好象走火入魔了。天灵盖打开一样一夜之间狂爱做菜。数数为这病已经败了如下血本：

1。菜谱七本，总价人民币166.80。
2。药材若干种，总价估算人民币50.00。
3。LOCK&LOCK 密封盒三个，总价人民币122.00。
4。LOCK&LOCK 新油壶一个，总价人民币26.00。
5。路费若干。
6。各式原料菜若干。
7。核算以上成本的计算器一个，价值人民币39.00。

再继续数对应寥寥如下成果：

1。番茄炒蛋
虽然很好吃可是真是没什么脸面讲。这估计是老娘死了化成灰也不会忘记做法的菜式之
一。
2。洋葱炒蛋
这个好吃跟上面是有的拼啊。是化灰不忘之二。至此化灰系列圆满结束。
3。青椒牛肉
七本菜谱五本里有这个。本本都要腌牛肉滴。自从老娘知道用蛋清做腌料后那个牛肉啊就
再也没老过。
4。宫爆虾仁
颜色偏暗点因为干辣椒炒滴过撩油也多撩。因此做过一次不敢再提撩。
5。鱼香子排
名字很吓人吧很有点大厨滴意思。世事就是这么无常，老娘糊搞瞎搞一通竟然好吃到掉渣
啊！啥叫糖色屁都不知道直接省掉，排骨先炸后蒸炸的时候都是看着好象快要焦才起锅的
。至此我崇拜自己到死啊！
6。可乐鸡尖
这个就不叫唤了。钱虹丹同学的拿手好菜了偶做得好也是正常。往后找着地方搁脸了心情
普普通通拉。就是吃的那个人脸都快掉到饭碗里去撩。
7。脆皮鸡翅
这个厉害拉!图片都有滴。拍的还有点看头的。等哪天心情好了传上来哈。
8。碎米鸡丁
就是包心菜红辣椒鸡胸肉全体切丁然后搞一起糊炒一通。还有花生米的偶没有直接省了。
包心菜和辣椒分量都太多撩肉肉又不够。盘子盛不下撩）

对比下哈你看投入和产出呈畸形差距。于是非常坚定地想好分个私房菜类，即监督又共享。太穷撩没钱买相机但是手机正好要换所以等着吧。算好了，要做这个版块三个条件：频繁做菜煲汤，200W以上象素的头头，学会PS。

我不要太能干哈:em211::em211::em211: